疫情持續，閑在家，偶看烹飪節目，有點聯想。
節目可粗分為四類：一是名厨坐陣，氣派非凡，手法純熟俐落，菜式豐富細膩，畫外音解說煎炒蒸燉，選材用料，清晰明確，令人垂涎。學做時卻難捉竅門，似懂非明，徒呼奈何。
二是媽媽式示範,親切體貼，刀工調味，下料前後，娓娓道來；更常易地而處，耳提面命，把重點覆述，不厭其煩，務使新學者能熟習步驟、掌握難點；亦愛與現場觀眾互動交流，從第三者口中論色香味。
第三類是多一個插科打諢的小子，時而弱弱一問，時而幫個倒忙，旨在添點趣味，但也帶出烹煮小知識，答答小難題。
第四類是為求收視而加鹽添醋，主持或互相鬥咀揶揄，或誇張吹捧，其實重點都不在如何學懂烹調美食，學習含金量很低。至於那些一大班人鬧哄哄，胡謅亂說，糟蹋食物的節目，就不談了。
常認為經此一「疫」，復課後，教學會有某程度的範式轉變，因絕大部份教師都迫用、多用IT教學，自然會在教學過程中總結經驗，去蕪存菁，哪類e-learning,distance learning的軟件及形式適合自己任教的學科及學生，很快就會恰當應用。
看來，非面對面的適時遙距教學不會多，但多製作、多利用教學短片以照顧學習差異，應變得更恆常，希望上述所描述的烹飪節目能令教師在製作短片時，悟出一些端倪。
2020.4.02 原文刊於明報副刊＜教育心語＞
